Chapatis

100 g Weizen- oder Dinkelmehlvollkornmehl
200 g Weizenmehl Typ 405
270ml Wasser
½ TL Salz
etwas Butter

(Mengenangaben für 4 Personen)

Zubereitung:

• Mehl, Wasser sowie Salz vermischen und zu einem festen Teig kneten. Es sollte glatt sein und nicht mehr kleben. Mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
• Aus dem Teig mandarinengroße Bälle formen, mit der Hand flach drücken und anschließend mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
• Eine gusseiserne Pfanne ohne Fettzugabe stark erhitzen, einen Teigfladen hineinlegen und ihn sofort  wenden.
• Jeden Fladen unter ständigem Wenden 2 bis 3 Minuten backen, bis er leicht braun ist.
• Herausnehmen und sofort ein paar Butterflöckchen darauf legen. Alle Fladen ausbacken und bis zum Servieren aufeinander stapeln.