Ayurvedische Gemüse-Suppe für die Herbstzeit für 2 Personen

Zutaten für die ayurvedische Suppe:

• 1 kleine Zucchini
• 2 Möhren
• 1⁄2 Stange Lauch
• ein kleines Stück Ingwer
• eine kleine Zwiebel
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1⁄2 TL Fenchelsamen
• 1⁄4 TL Asafoetida
• 1⁄4 TL Kurkuma
• eine Prise Zimt
• 1⁄2 TL Koriandersamen
• Gemüsebrühe
• frische Petersilie
• schwarze Kümmelsamen
• 1 TL Ghee
• eine Prise Salz

Zubereitung der leckeren Suppe für deinen Vata-Ausgleich:

• Zunächst Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken.
• Das Gemüse waschen (ggfs. schälen) und in kleine Würfel schneiden.
• Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
• Die Samen grob mörsern.
• Ghee in einem Topf erhitzen und die gemörserten Samen kurz anrösten.
• Anschließend Ingwer, Zwiebeln und die restlichen Gewürze (bis auf den Schwarzkümmel) dazugeben.
• Nach kurzer Zeit das Gemüse dazugeben und mit anrösten.
• So viel Gemüsebrühe in den Topf geben, dass das Gemüse bedeckt ist.
• Die Suppe für ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
• Währenddessen die Petersilie fein hacken.
• Die Suppe in eine Schale geben mit Salz abschmecken und mit Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.